Es el Día Nacional de China, ¿qué mejor manera de celebrar que comer el platillo tradicional de la capital?  He estado esperando este día.  No me importa de dónde eres, la foto de arriba es posiblemente la comida más perfecta.  Es, obviamente, Pato Pekín.

Si nunca lo has comido como debe de ser, o has comido una versión esteroide de Taiwán, el verdadero platillo de pato Pekín se sirve con una crepe MUY delgada (no en un bolillo).  El pato es rostizado hasta que la grasa está casi extraída y cuero esta crujiente.  El cuero se separa de la carne, que se encuentra bajo el cuero en la foto de arriba.  Un pedazo de lomo se pone encima del resto del pato y se sirve a la persona mayor de la mesa.  Para comerse el pato Pekín, uno pone combina partes equivalente de carne y cuero en la crepe, con salsa tian mian jian (no salsa hoisin) y la parte blanca de una cebollita.  Envuelve y come.

A mi familia le preocupaba que Cindy no pudiera envolver su pato Pekín.  Me reí y les dije que si hay algo que puede hacer Cindy, es envolver carne y vegetales adentro de una sustancia como pan y plana.

Nuestra comida

Cindy esta contenta

Si no fuera de menos, comimos nuestro pato Pekín en un restaurante famoso y federal.  Lo escucharon correcto, un restaurante de pato Pekín patrocinado por el gobierno.  Literalmente es la institución nacional donde comimos en el Día Nacional.  Durante nuestra comida, el primero nieto de mi tío, nació (su hija programa su cesaría para el Día Nacional de China) y brindamos varias veces para celebrar la ocasión.  Cuando nos fuimos, él estaba tan ocupado viendo la misma foto de su nieto que ni noto que todos se habían ido.  Mi abuela regreso y le dijo, “¿Vienes o estas esperando la cena?”

Para nuestra cena, hicimos dumplings, que se puede considerar una actividad nacional.  Cindy estaba bien preparada, ya que habíamos hecho dumplings muchas veces en Hawai’i.  Sin embargo, mi familia, no estaba preparada para el estilo único que tiene Cindy de hacer dumplings.  Varios años de hacer empanadas la han programado para que cualquier tipo de masa que lleva carne por dentro la convierta en una empanada.  Cuando mi tía vio la dumpanada de Cindy, se rio, apuntó, y les hablo a todos par que vieran.  Cuando mi abuela vio, parecía que había visto una piedra de la luna.

Todos buscan la dumpanada de Cindy

En la noche, mi tía y tío nos llevaron alrededor de Tiananmen para que viéramos las luces del Día Nacional.  Paramos en el Nido de Pájaro y el Cubo de Agua para terminar el tema del día de aves.  Las luces del Cubo de Agua se apagaron cuando llegamos, pero el Nido de Pájaro estaba iluminado y lleno de color.

Ignoren a mi esposa en la oscuridad